ТОП 5 вкуснейших соусов!

0
898
views

Забирайте в свою копилки рецептов пять несложных в приготовлении соусов на все случаи жизни!

  1. Сацебели

Ингредиенты:

  • Томатная паста (густая) — 200 г
  • Вода — 200 г
  • Кинза — 2 пучка
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Аджика (приправа в баночке) — 1 ч. л.
  • Уксус столовый — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0,25 ч. л.
  • Хмели-сунели — 1 ст. л.


Приготовление:

  1. Режем кинзу мелко, добавляем к зелени чеснок, продавленный через чеснокодавилку, столовую ложку с верхом хмели-сунели, уксус, перец и аджику. Добавляем томат и перемешиваем. Добавляем воду.
  2. Хорошо перемешиваем и солим на свой вкус. Сацебели готов. Можно слить его в баночку с завинчивающейся крышкой. Соус хранится в холодильнике в течение недели и больше. Каша, мясо, котлеты, макароны, чебуреки, пирожки, даже просто хлеб с этим соусом заиграют радугой вкуса! Единственное, что не любит этот соус, — разогрева. Не разогревайте его! Употребляйте только в таком вот «живом» виде.


 

  1. Домашний майонез

Ингредиенты:

  • Отварной яичный желток — 2 шт.
  • Сырой яичный желток — 2 шт.
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Масло растительное — 400 мл
  • Сок лимона (свежевыжатый) — 2 ст. л.
  • Вода (кипяченая холодная) — 50 мл

Приготовление:

  1. Все продукты, за исключением масел, лимонного сока и воды, помещаем в литровую стеклянную банку. На маленьких оборотах взбиваем миксером. Вливаем тоненькой струйкой подсолнечное масло, не переставая взбивать.
  2. Вскоре масса очень загустеет, миксеру будет трудно взбивать. В этот момент вливаем тоненькой струйкой воду. Затем вливаем лимонный сок и взбиваем. Майонез получается очень густой, если любите пожиже, как покупной, добавьте побольше воды.

 

  1. Салатная заправка

Ингредиенты:

  • Мука — 1 ст. л.
  • Порошок горчичный — 2 ч. л.
  • Сахар — 4 ч. л.


  • Соль — 1/4 ч. л.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Уксус (из белого вина, 6%) — 80 мл
  • Сливки — 150 мл

Приготовление:

  1. Муку, горчичный порошок, сахар и соль соединить в чашке. Вбить яйца, размешать до однородной массы и ввести уксус. Массу варить на водяной бане до загустения, постоянно помешивая венчиком. Для этого понадобится 3-4 минуты.
  2. Снять с огня и оставить до полного остывания. В остывшую массу ввести сливки. Сливки можно частично заменить молоком, но не больше 1-2 ст. л., также можно добавить несколько ложек молока, если соус окажется слишком густым. Попробовать соус на вкус, при надобности добавить несколько капель лимонного сока. Соус должен получиться довольно густым и с насыщенным вкусом. Заправку можно хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике 1-2 недели.

 

  1. Соус «Бешамель»

Ингредиенты:

  • Молоко — 250 мл
  • Масло сливочное — 20 г
  • Мука — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Мускатный орех – по вкусу

Приготовление:

  1. В посуду, которая подходит для микроволновой печи, кладем сливочное масло. Ставим в микроволновку секунд на 30-40 на максимальной мощности, масло должно растопиться. Добавляем муку, тщательно размешиваем. В это время наливаем молоко в пиалу и ставим на 2 минуты в микроволновку, доводим молоко до кипения. В смесь муки и масла добавляем по вкусу соль, перец, мускатный орех и вливаем горячее молоко.
  2. Тщательно размешиваем. Теперь ставим соус в микроволновку на максимальную мощность на 1 минуту. Вынимаем, перемешиваем. Если хотите, чтобы соус был погуще, можно поставить его еще на 30 секунд в микроволновку. Перемешать. Соус готов! Его подают к рыбе, мясу, овощам, омлету, макаронам, можно добавить в запеканки и супы-пюре. Очень быстро и вкусно!

 

  1. Соус к мясным блюдам

Ингредиенты:

  • Сметана (домашняя, можно йогурт) — 200 г
  • Цедра лимона — 1 шт.
  • Сок лимонный — 1 ч. л.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Имбирь свежий — 0,5 ч. л.
  • Укроп, петрушка — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Масло оливковое — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

  1. Домашнюю сметану хорошо взбить с солью и черным молотым перцем.
  2. Натереть на мелкой терке цедру одного лимона и имбирь.
  3. Мелко порубить чеснок, зелень укропа и петрушки.
  4. Выжать сок лимона, 1 ч. л.
  5. Все смешать со сметаной, добавить пару капель оливкового масла и еще раз тщательно перемешать.
  6. Украсить веточкой петрушки.
  7. Очень освежающий, пикантный соус.

 

Разнообразьте свой рацион вкуснейшими соусами, домашние оценят! Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here